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五月ですね。
五月に入りゴールデンウィーク真っ只中のヴィラブランシュです。
ゴールデンウィークは結婚式がたくさん行われ、五月晴れの中素晴らしい新ご夫婦達が誕生しています。
ヴィラブランシュは5月もとてもご愛好頂いております。
5月になるとヴィラブランシュの周りは白・赤・ピンクの 「 ツツジ 」 が満開になります！！
まずは鮮やかなツツジがお客様を出迎え、中では美味しいお料理と美味しいお飲み物、居心地の良い空間とそしてスタッフが皆様をお迎えいたします。
気候も良く、東遊園地をゆっくりと歩いて、どうぞヴィラブランシュにお越しください！！
今日も東遊園地、ヴィラブランシュは和やかです！！
ＩＮＡＷＡＫＩ
Posted by villa blanche 
Posted in: ヴィラログ 
Comments(0) 
5月 2011
お祝いワイン
こんにちは！！
３月も中頃だというのに寒い日が続きますね、、、。
ヴィラブランシュはと言いますと３月もたくさんの方々にご結婚式を執り行っていただいたり、お食事に来て頂いたりと本当に嬉しい毎日です。
嬉しいといえば私事ではありますがお祝い事がありました。
その時にとある方から頂いた１本のワインを今日はご紹介いたします。
そのワインは 「 クロ・デュ・マルキ １９８６ 」 です！！
２５年も前のワインですね！！
このワインはフランスのボルドー産、サンジュリアンという素晴らしい地区で生まれました。
サンジュリアンの名だたるグレートワインの中でもトップを走るワインが 「 シャトー・レオヴィル・ラスカーズ 」 。
「 クロ・デュ・マルキ 」 はこのシャトー・レオヴィル・ラスカーズの畑から採れたブドウで造られます。
ここ最近まではクロ・デュ・マルキはレオヴィル・ラスカーズのセカンドワイン（厳しい選定のうえ、看板ワインには適さないブドウなどを使って造られるワイン）として世間一般で認知されていましたが、
その品質の素晴らしさからセカンドワインという扱いではなく、専用の畑から造られる１つのオリジナルワインとなりました。
素晴らしい事ですね！！
また新しく 「 シャトー・レオヴィル・ラスカーズ 」 のセカンドワインも改めて造られました。
その名も 「 ル・プティ・リオン・ド・マルキ・ド・ラスカーズ 」 （舌を噛みそうですね、、、。）
ライオンちゃんの顔が門の真ん中に描いてある可愛いラベルです。
ファーストヴィンテージは２００７年ですので本当に出来たばかりですが、是非一度は飲んでみたいですね！
それよりも 「 クロ・デュ・マルキ １９８６ 」 ですがいつ飲もうか本当に悩みます、、、、。
飲み頃のはずなのですが、なんだか勿体なくて、、、。
またＭｙワインセラーの前でにらめっこの日々になりそうです（笑）。
ＩＮＡＷＡＫＩ
Posted by villa blanche Posted in: ヴィラログ Comments(0) 3月 2011
遅ればせながら、、、。
気が付けば新年が明けて、すでに三週間がたとうとしています。
去年も皆様にはご愛好頂きまして、本当にありがとうございました！！
今年もヴィラブランシュは元気いっぱい頑張ってまいります！！
新メンバーも増え、今年はよりクオリティーを高める事が出来る年になりそうです。
去年を振り返り、自分はいったい何本のワインを飲んだのか？？
ハッキリ言いまして、あいまいな本数しかわかりません、、、、。
今年は飲んだワインをしっかりと記録として残していきたいと思います。（毎年思っていますが、酔っぱらうと、、、。）
その先駆けとして、今年僕が家飲み用として初購入したワインを1本ご紹介します。
「 Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｎｔｒｏｓｅ シャトー モンローズ ‘９７ 」
「 モンローズのロゴ 」 素敵です！！
フランス、ボルドーのサンテステフという地区の歴史あるワインです。
モンローズの意味はＭｏｎｔ（山）とＲｏｓe（バラ）がくっついてバラの山という意味です。
このシャトー（醸造所）の周りにはヒースという花がたくさん群生しており、春になると一面バラ色に染まることからこの名前がつきました。
シャトーの外観。
毎年安定した造りが定評で、濃さの中にも優しい味わいも感じられるワインです。
１９９７年という年はサンテステフ地区ではあまり良い年ではありませんが、その分そろそろのみ頃がやってくるのではと思っています。
今年はいったい何本のワインを飲むことが出来るのか、、、？
いったい何本のワインと巡り合えるのか？？
今から楽しみでワクワクです！！！
ＩＮＡＷＡＫＩ
Posted by villa blanche Posted in: ヴィラログ Comments(0) 1月 2011
クリスマス
更新が久しぶりになってしまいました。
12月に入りヴィラブランシュは大忙しです。
お店の道路を挟んだすぐ隣がルミナリエの最終地点なので人の波です、、、。
そして毎年恒例ですがヴィラブランシュも屋台を出店しています！！
場所はヴィラブランシュの横の道路沿い、というかお店沿い。
気になるラインナップはというと、、、、
まずは定番のレストラン特製ビーフシチュー！！！
そしてこれも定番甘くて飲みやすいホットワイン！！
最後に今年初登場のチャバタ（ガーリックトースト）！！！
毎年目当てに買いに来てくださる方も増え、そして過去にヴィラブランシュで結婚式をしてくださったお客様も、今から結婚式を迎えるお客様も来てくださってます。
ありがとうございます！！
ちょっとおかしなテンションでスタッフ一同フル回転！
ところで店内はというと、周りが屋台だらけでしかも鐘が鳴っていたり、呼び込みの声が聞こえてきたりと、あまりしっとりコース料理を食べる雰囲気ではないのでカフェバーのようなスタイルで営業しています。
ヴィラブランシュの店内にバーカウンターがあり、いつもとは違った雰囲気でお楽しみいただけます。
話は変わりますが、今日のタイトルのクリスマス。
今年のクリスマス特別コースは23日、24日、25日、26日とご用意しております。
ところがもうすでに24日、25日は満席になっています。
狙い目は26日ですよ！
なぜかというと、なんと！ 実は！！ 生演奏が入るのです！！！
ただの生演奏ではないです、スチールパンという楽器やウクレレ等が入ったセッションです。
楽しみですね〜！！
26日は素敵な生演奏を聴きながら、美味しいヴィラブランシュのお料理を是非召し上がってください！
今年も大晦日を迎えるまではハリキリマネージャーもフル回転！！
Ｉｎａｗａｋｉ
Posted by villa blanche Posted in: ヴィラログ Comments(0) 12月 2010
良いラインナップ
こんにちは。
今年もあと残すところ３ヶ月をきってしまいましたね。
秋から年末に向けて忙しくなってきているヴィラブランシュ。
１２月にはレストランの１年で一番のイベント！！クリスマスがやってきます。
そして一年の締めくくりでもあるこのクリスマスはフランス語で 「 ノエル 」 といいます。
このノエルの特別メニューもそろそろ仕上がってきました。
もちろん、そのお料理に合わせたワインもリストアップするわけですが。
なんと、
そうなんです、
出来ちゃいました！！
本来用意しているワインリストもありますが、ノエルの特別メニューに合わせたお勧めワインを新しく入ったスタッフと一緒に、あーでもない、こーでもないと試行錯誤しながら選びました。
シャンパーニュ、スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、全部で７種類。
中でも今回の目玉はスパークリングワインの 「 モメサン レッドフィズ ヌーヴォー 」 です！！
今年収穫された葡萄で造ったフレッシュな甘口の発泡性のワインです。
ラベルもポップで可愛いでしょ？
さらにお酒が強くない女性にお勧めなのが、なんとアルコール度数が８％！！
その他にも、アルコールがまったく駄目な方には、ワインと同じ造り方をしたアルコール０％のフランス産グレープジュースもご用意しました。
さて、アルコールが苦手な方ばかりではありません。
ちゃんとお料理合う素晴らしい本格派ワインもご用意しました。
白はあえてソーヴィニヨン・ブラン種のワインを２タイプお勧めします。
一つはミネラルをしっかり感じ、果実味と程よい酸味が見事に融合したワイン。
もう一つは少し、ナッツなどの香と独特の風味のワイン。
赤は３種類。
１本は比較的若い、コース全体に合わせていただけるような軽めのフレッシュな赤ワイン。
２本目は、メインディッシュの和牛に合わせて、フランスはボルドーの赤ワインです。
メルローという葡萄を使ったしっかりとした果実味とボディーですが、どこか女性的な柔らかな優しい印象があるワインです。しかも２０００年という素晴らしいヴィンテージ。
３本目は同じくメインディッシュの仔羊に合わせてフランスのコート・デュ・ローヌのワインです。
シャトー・ヌフ・デュ・パプという地区で造られるワインはたくさんの種類の葡萄を混ぜて作られるため複雑な香と味、さらにスパイシーな印象が特徴です。そしてほのかな甘味も感じます。
しかも飲み頃のヴィンテージは１９９９年。ローヌは良い葡萄が出来た年です。
もっと詳しく書きたいですが、あまり書きすぎると楽しみが無くなりますのでこの辺までにしておきます、、、。
今年は是非、ヴィラブランシュにて素敵なクリスマスをお過ごしください。
そろそろ、ご予約の受付も始まる予定です。
Ｉｎａｗａｋｉ
Posted by villa blanche Posted in: ヴィラログ Comments(0) 10月 2010
最高峰のシャンパーニュ
今日は台風が過ぎたせいか涼しいですね。
ですがまだまだ暑さの残る今日この頃。
まだまだシャンパーニュが美味しい季節です。
以前、このブログでシャンパーニュを二本紹介しました。
「 モエ・エ・シャンドン 」 と 「 ギィ・シャルルマーニュ 」。
今日はシャンパーニュの中でも最高峰と言われるシャンパーニュについて。
名前は 「 クリュッグ 」。 
ドン・ペリニヨンも高級で有名ですが、シャンパーニュ好きの方はやはり 「 クリュッグ 」 ではないでしょうか。
もちろん人それぞれに好みがありますが、「 クリュッグ 」 は自他共に認める最高峰なんです。
「 クリュギスト 」 という言葉があります。
「シャンパーニュはクリュッグしか飲まない！」という崇拝者達の言葉です。
もともとシャンパーニュの製法はコストが高いので値段も高いのですが、その上このクリュッグは生産量が極めて少ないのです。
なのでクリュッグの中のスタンダードな製品でも１０，０００円〜１５，０００円くらいします。
でも、このスンダードの製品でもビックリするほど美味しいです！！
肌理細やかな泡と、その泡の一粒一粒が弾けるごとに繊細に広がる味と香り、、、。
このスタンダードのクリュッグをとある評論家が 「クリュッグ自身がクリュギストになりすぎている」 と批判しました。
スタンダード品はあくまでスタンダードだ、ベーシックなシャンパーニュだ、もてはやし過ぎだと言われたのに対して、レミー・クリュッグ氏は
「 クリュッグをただのベーシックなシャンパンと呼ぶならば、ロールスロイスを只の車と呼び、法王を只の牧師と呼ぶのと同じ事です。」
と答えたそうです。
それほどにクリュッグというシャンパーニュに自信を持っているのでしょう。
確かにクリュッグを飲むとその自信が感じられる気がします。
過去に何かの機会で飲む事があったクリュッグですが、思い切って清水寺から飛び降りてみようか、、、。
とても手に負えない金額ではないですが、ただ勇気がいります、、、はい、、、。
クリュギストにはなれないですが、この至福の1本はじっくりとお付き合いしてみたいですね、、、。
清水寺から飛び降りたらまたご報告したいと思います。
Ｉｎａｗａｋｉ
Posted by villa blanche Posted in: ヴィラログ Comments(0) 9月 2010
最近の料理 2点。
こんばんは。
暑いですね。お盆は終わったけど夏真っ盛り。
さて、最近のランチオードブルの写真を撮りました。
サーモンのシャルロット レモンクリーム添え
新鮮でおいしいサーモンを軽くマリネしたものを周りに配し、中には夏野菜のラタトュイユ、上には旬のトマトをいろいろと乗せました。
夏らしい飲料とぴったりではないでしょうか？
エスカルゴのブリック パセリのフランと共に
フランス料理では有名な食材のエスカルゴ。でも当然馴染みが無いですよね。
しっかりと下処理をして丁寧に一皿にして相性のいいパセリと合わすととても美味しいんですよ、、とお伝えしたくて作りました。
ブリックという生地でまいた揚げ物の中には、パセリとアーモンドを混ぜたバター、オリーブ、エスカルゴがコロコロと入っています。
パセリのフランと一緒に召し上がっていただきたい一品です。
猛暑が続きます。今週1週間はそうじゃないかと聞きました。
こういうとき夕方にゲリラ豪雨がやってきてさらに大変なことになったりします。
お出かけの際はお気をつけくださいね。
ご予約お待ちしております。
Posted by villa blanche Posted in: ヴィラログ Comments(0) 8月 2010
お勧めワイン
先日気になっていたワインを飲みました。
名前が独特なので気になっていたんです。
「 シャトー マレスコ サンテグジュペリ 」
文学が好きな方はピンときたんじゃないでしょうか？？
そう 「 星の王子様 」や「 夜間飛行 」の作者の名前が入っています。
作者のアントワーヌ・ド・サンテグジュペリはもともとこのシャトーのオーナーであったサンテグジュペリ伯爵のひ孫にあたります。
このワインはフランスはボルドーの格付けで３級という素晴らしい評価です。
１９７０年代と１９８０年代はあまりパッとしない出来のわいんでしたが、近年ワインの品質がグッと上がってきています。
ですがまだまだ日本では知名度が低い事もあり、お値段も手頃です。
だいたい新しい年代の物で５０００円〜７０００円くらいでしょうか。
ボルドーの３級格付けのワインがそのくらいで飲めるならかなりお得だと思います。
２００７年を飲む機会がありましたが、第一声は 「 おおっ！！ 」 でした。
若いヴィンテージでしたのでガチガチに硬い尖った印象を予想をしていましたが、すごくこなれていて重厚な中に優しく柔らかい印象があります。
「 うん、実に美味しい！！ 」
ラベルも中世を感じるなかなか男前なラベル。
少し早いですが、このワインは秋にワインを片手に読書しながら時間を楽しむのに最適かもしれません。
時間をかけてゆっくりと、、、。
話は変わりますが、先日嬉しいサプライズがありました。
去年結婚式をヴィラブランシュでしてくださった２組のお客様が同じ日にお食事に来てくださいました。
もちろん来てくださった事も嬉しいですが、なんと両夫妻の奥様のお腹が大きいではありませんか！！
２組とも聞けば今年中にお生まれになるそうです。
いやー、嬉しいです！！。
だって、個人と個人がヴィラブランシュで結びつき家族となり、さらにそこに新しい家族が増えていく様を垣間見る事が出来るんですから！！。
しかも毎年お会いするたびに、お子様の成長の早い事！！
そんな成長を見る事ができるのも嬉しい事の一つです。
どうか元気なお子さんと一緒にお食事に来てください！！
新しい家族にご挨拶出来ることを楽しみお待ちしております！！
Ｉｎａｗａｋｉ
Posted by villa blanche Posted in: ヴィラログ Comments(0) 8月 2010
夏季休業を頂戴します。
こんばんは。
誠に勝手ながら、８/9〜8/11を夏季休業としてお休みを頂戴します。
8/12 木曜日より通常通りの営業をさせていただきます。
ご予定にしていただいていたお客様、検索してくださったお客様には誠に申し訳ございませんが、ご了承くださいますようよろしくお願い申し上げます。
お休み明けより、これからも皆様に喜んでいただけるよう、精一杯がんばります。
これからもご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
ヴィラブランシュ スタッフ一同。
Posted by villa blanche Posted in: ヴィラログ Comments(0) 8月 2010
ヴィラブランシュ 6周年！
こんにちは。
ヴィラブランシュはおかげさまで6年目を迎えることができました。
日々変化のある料理、季節を大事にしたおもてなしを心がけ過ごしてまいりましたが、過去の写真等を眺めると変わってきたなと我ながら実感しております。
当店は、披露宴を挙げてくださった方、レストランとして愛してくださっている方等々いろいろなお客様に大事にしていただいております。
そこで今回、8月中になりますが、お客様へささやかながらプレゼントをご用意させていただきました。
アーモンドのムースと魚介をあわせ、上に飴でコーティングしたプチトマトを載せました。楽しげな食感と一緒にお召し上がりください。
上記のお料理と手前の淡いグリーンがきれいなキウィを使ったアペリティフを8月中にご予約、ご来店いただいた方皆様にプレゼントさせていただきたく思います。
また、お帰りの際には、お土産としてヴィラブランシュ特製小菓子のご用意、さらにご利用金額に応じてタクシーチケットのサービスも行っています。
詳しくはぐるなびページ、FooMooページに記載させていただきました。ぜひご覧ください。
ぐるなびページ
FooMooページ
http://www.hotpepper.jp/strJ000024953/
これからも皆様に愛され続けるレストランでいられるようスタッフ一同さらに努力してまいります。
これからもよろしくお願いいたします。
Posted by villa blanche Posted in: ヴィラログ Comments(0) 8月 2010